街角のどこにでも見られる、エンパナーダ エンパナーダはアルゼンチン料理の定番で、伝統と創造性が融合しています。黄金色の三日月形のペストリーは、パイ生地を思わせる柔らかくサクサクとした皮の中に、様々な風味豊かな具材が詰まっています。人気の具材には、スパイスの効いた牛ひき肉、とろけるチーズ、ハム＆チーズ、柔らかいチキン、クリーミーなポテト、キャラメリゼした玉ねぎなどがあります。1つの店で10～20種類ものエンパナーダが販売されており、移動中の空腹を満たすのに最適です。アルゼンチンの屋台文化の象徴であるエンパナーダは、その手軽さと多様な味わいで愛されています。

シンプルでありながら象徴的な喜び、チョリパングリルしたチョリソーソーセージを、フランスのバゲットに似た、カリカリとした歯ごたえのあるパンロールで挟んだ料理です。アルゼンチンの伝統的なバーベキューではメインディッシュとしてよく出されますが（アサド）、持ち運びやすいデザインで、旅行のおやつとして人気です。魔法はたっぷりのチミチュリパセリ、ニンニク、オリーブオイル、酢から作られたピリッとしたソースが、スモーキーなソーセージにピリッとした風味を加えます。チョリパンはスペイン国民に大変愛されており、この地味ながらも愛されているサンドイッチを祝う独自のお祭りさえあります。

イタリアよ、どん底へ。アルゼンチンは独自の工夫でピザを自国流に押し上げました。国のピザの首都であるブエノスアイレスでは、1つの街区に複数のピザ屋があるのも珍しくなく、人口一人当たりのピザ店数はピザ発祥の地よりも多いのです。アルゼンチン版ピザは、厚さ約2.54cmの厚めの生地に、薄いトマトソース、塩味のグリーンオリーブ、そしてパプリカをトッピング。しかし、主役は、生地の端から溢れ出るほど完璧に溶けた、贅沢なモッツァレラチーズです。チーズたっぷりのこの心温まる一品は、世界中の人気料理を地元流の味で再解釈するというアルゼンチンの情熱を反映しています。

持ち運びに便利なエンパナーダから、ピリッとした辛さのチョリパン、そしてチーズたっぷりのアルゼンチンピザまで、これらの屋台料理はアルゼンチンの食文化の真髄を垣間見せてくれます。手軽な軽食として楽しむのも、みんなでシェアして食べるのも、この国の温かさ、創造性、そして美味しい食への愛情を体現しています。